Полезная информация

Как правильно заваривать чай

08.10.2014

Чай любят очень многие, однако, очень часто не придается значение правильному приготовлению этого ароматного напитка. Никаких сложных техник и правил здесь нет, но все же маленькие хитрости помогут вам поистине оценить весь вкус. Китайцы утверждают, что самый лучший чай можно испортить неправильным завариванием.

Итак. Основа основ – хорошая вода без примесей, с низким содержанием солей, не хлорированная. Лучше всего использовать воду из магазина или фильтровать. Сильно перекипевшая может значительно испортить вкус чая, это же касается и воды, которую вскипятили несколько раз.

Правильная температура. Для черного чая оптимальная температура около 95 градусов, то есть практически заливаем чай кипятком. А вот для зеленого чая нужно подождать пока вода остынет до градусов 80, для белого – 70. Перед завариванием чая следует прогреть заварочный чайник, чтобы он не охладил заварку. В идеале температура чайника должна быть на градусов 5-10 ниже воды, которой зальем чай. Заливая воду, делать это нужно круговыми движениями, чтобы вода равномерно омывала заварку.

Хороший чай вполне допустимо заваривать несколько раз, но это относится только к зеленым сортам и улунам. Черный чай заваривать более двух раз не рекомендуется.



Немного о заварочных чайниках. Идеальный материал для заварочного чайника –фарфор, фаянс и глина. Сейчас выпускают чайники из жаропрочного стекла, в которых можно наблюдать процесс заваривания чая. Если вы любите вязаные чаи, то такой чайник даст вам возможность любоваться распусканием бутона чая в цветок.

Назад к списку новостей